Sobremesa de Páscoa: Brownie com Nozes Pecan do Vale do Paraíba

Sugestão para fechar o Domingo de Ressurreição com chave de ouro, nada melhor do que uma sobremesa de Páscoa que une a indulgência do chocolate belga com a crocância das nozes pecan produzidas aqui mesmo no Vale do Paraíba. O brownie é uma escolha certeira para todas as idades, e quando feito com ingredientes de alta qualidade e locais, torna-se uma iguaria inesquecível.

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O segredo de um bom brownie é a sua textura: ele deve ser craquelado por fora e extremamente úmido por dentro. O uso das nozes pecan da nossa região traz um sabor amendoado e uma textura que equilibra o doce do chocolate, fazendo desta a sobremesa de Páscoa perfeita para acompanhar um bom café após o almoço.

Ingredientes de Alta Qualidade

• 200g de chocolate meio amargo (mínimo 50% cacau) derretido;
• 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
• 3 ovos grandes orgânicos;
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo (ajuda na umidade);
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada;
• 1 pitada de flor de sal;
• 1 xícara de nozes pecan do Vale picadas grosseiramente.

Preparo do Brownie Perfeito

Comece batendo os ovos com o açúcar mascavo até obter uma mistura clara e volumosa. Em seguida, incorpore a manteiga derretida e o chocolate amargo, misturando delicadamente com uma espátula. Adicione a farinha de trigo aos poucos, apenas o suficiente para misturar, sem bater demais a massa para não desenvolver o glúten.

Por último, adicione as nozes pecan e a pitada de flor de sal, que irá realçar o sabor do chocolate. Despeje a massa em uma forma quadrada untada e forrada com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por exatos 25 minutos. Atenção: o teste do palito deve sair levemente “sujo” de massa, garantindo que o centro continue úmido. Deixe esfriar antes de cortar em quadrados. Sirva com uma bola de sorvete artesanal para uma sobremesa de Páscoa digna de cinema.