Gastronomia
Preto, carioca, mulatinho…Você sabe a diferença entre os tipos de feijão?
Embora o feijão carioca seja o mais popular na culinária brasileira, a diversidade dos grãos vai muito além. Feijões como o preto, vermelho e fradinho são opções igualmente saborosas que podem agregar ainda mais valor nutricional à sua dieta. “Apesar das diferenças em sabor, tamanho e textura, todos esses feijões são ricos em nutrientes essenciais, como cálcio, ferro, fibras e carboidratos. Por isso, o Ministério da Saúde recomenda o consumo diário dessa leguminosa, essencial para uma alimentação equilibrada e uma vida saudável.”, afirma a engenheira de alimentos da Combrasil, Ana Rachel Bernardes.
Conheça abaixo os benefícios nutricionais de cada tido:
1. Feijão Preto:
O preferido na preparação da famosa feijoada, o feijão preto possui um sabor encorpado e é rico em ferro. Além de ser um aliado no combate à anemia, ele também fornece fibras essenciais para a saúde intestinal.
2. Feijão Carioca:
Conhecido por seu formato mais arredondado e pela cor creme com pintas, o feijão carioca é versátil e utilizado em diversas receitas. Ele é fonte de proteínas, fibras e vitaminas do complexo B.
3. Feijão Mulatinho:
De grãos pequenos e cor clara, o feijão mulatinho é leve e sutil no paladar. Ideal para quem busca uma opção menos robusta, mas ainda nutritiva, ele é rico em ferro e potássio.
4. Feijão Fradinho:
Pequeno e de formato oval, o feijão fradinho é destaque em pratos como o acarajé. Além de ser uma excelente fonte de proteínas, ele contribui para a saúde cardiovascular graças ao seu teor de magnésio.
5. Feijão Branco:
Conhecido por sua cor clara e forma arredondada, o feijão branco é uma excelente fonte de fibras solúveis, auxiliando no controle do colesterol. Ele também é rico em ferro e zinco.
6. Feijão Manteiga:
Com grãos grandes e amarelados, o feijão manteiga é cremoso e ideal para pratos como a tradicional feijoada. Além de seu sabor marcante, é fonte de proteínas e fibras.
7. Feijão Vermelho:
Popular em diversas regiões, o feijão vermelho possui sabor marcante e é rico em ferro. Suas propriedades anti-inflamatórias o tornam uma escolha valiosa para a promoção da saúde.
“Explorar a diversidade de feijões é uma forma de transformar as refeições em experiências ricas em sabores e nutrientes. Cada variedade oferece benefícios únicos, contribuindo para uma dieta equilibrada e saudável. Ao incluir diferentes tipos de feijão no dia a dia, é possível descobrir novas combinações e o prazer de experimentar a riqueza que esses grãos proporcionam”, conclui a engenheira de alimentos.
