Festival da Alcachofra 2026 começa dia 22 no Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal, com mais de 15 receitas

O Festival da Alcachofra 2026 começa em 22 de setembro no Restaurante Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal (SP), e segue até 31 de outubro. Para quem mora em São José dos Campos, é uma opção de programa gastronômico na Serra da Mantiqueira, com mais de 15 receitas autorais da chef Anouk Migotto feitas com a flor da estação.

Esta é a 24ª edição do festival, que celebra a chegada da Primavera no restaurante. A edição anterior, a 23ª, também começou em 22 de setembro, data que costuma marcar o início do evento.

Neste ano, o Donna Pinha também comemora 25 anos e lança um Prato da Boa Lembrança em cerâmica pintada à mão.

Santo Antônio do Pinhal é vizinha de Campos do Jordão, e o restaurante abre todos os dias da semana, com horários diferentes de segunda a domingo.

Festival da Alcachofra 2026: o que tem no cardápio

A alcachofra é o botão da flor da planta, e as partes aproveitadas na cozinha são a base das folhas e o coração. No festival, ela aparece em diferentes momentos da refeição, das entradas às receitas principais.

Segundo a chef ela criou mais de 15 receitas autorais para esta edição.

Entradas com alcachofra

As entradas podem ser recheadas com truta, queijo boursin de cabra ou cogumelos.

Entre as sugestões estão a flor de alcachofra ao vinagrete de frutas vermelhas, com gorgonzola gratinada com parmesão ou acompanhada de farofa de pão, alho e azeite.

Pratos principais

Nos pratos principais, aparecem combinações como fettuccine com mix de cogumelos, nhoque de batata-roxa, risotto negro com cogumelos, truta, medalhão, prime rib suíno e carré de cordeiro, além de outras preparações.

Sobremesas e harmonização

As sobremesas também fazem parte do roteiro. Entre as criações da chef estão o petit gâteau de limão-siciliano com sorvete de creme e calda de flores e a pavlova com coulis de frutas vermelhas, chantilly e calda de flores.

Para harmonizar com as receitas, a chef sugere vinhos de uvas chardonnay e rosé, além de cervejas artesanais. O cardápio completo está disponível em www.donnapinha.com.br.

“A alcachofra traduz a Primavera à mesa: tem delicadeza, frescor e leveza, mas também uma personalidade que permite ir além do óbvio. Neste festival, quero celebrar essa essência, mostrando como uma única flor pode se transformar em diferentes sabores, texturas e combinações”, explica a chef Anouk Migotto.

Prato da Boa Lembrança: “Alcachofra 25 anos”

A novidade desta edição é o Prato da Boa Lembrança “Alcachofra 25 anos”, criado pela chef para celebrar os 25 anos do Donna Pinha.

A receita leva flor de alcachofra recheada com nhoque de batata-roxa e brotos comestíveis, envolta em azeite aromático e perfumada com ervas frescas.

O prato passa a integrar o projeto da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, criada em 1994, em Petrópolis (RJ). A proposta é que os chefs participantes criem, a cada ano, uma experiência exclusiva que também vira uma cerâmica pintada à mão.

A cerâmica do Donna Pinha tem número limitado e pode ser levada para casa após a degustação.

Serviço: Festival da Alcachofra 2026 no Donna Pinha

• Evento: 24º Festival da Alcachofra, no Restaurante Donna Pinha
• Data: de 22 de setembro a 31 de outubro
• Local: Avenida Antônio Joaquim de Oliveira, 647, Centro, Santo Antônio do Pinhal (SP)
• Segunda a quinta-feira: das 12h às 17h
• Sexta-feira: das 12h às 22h
• Sábado: das 12h às 23h
• Domingo: das 12h às 18h
• Telefone: (12) 3666-2669
• Instagram: @donnapinha
• Site: www.donnapinha.com.br

Dúvidas comuns sobre o Festival da Alcachofra 2026

Quando começa o Festival da Alcachofra 2026?

O festival começa em 22 de setembro e vai até 31 de outubro, com o restaurante aberto de segunda a domingo.

O que é o Prato da Boa Lembrança?

É uma criação exclusiva do chef de cada restaurante da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, que também vira uma cerâmica pintada à mão. A peça do Donna Pinha pode ser levada para casa após a degustação.

Onde consultar o cardápio completo?

No site do restaurante, www.donnapinha.com.br. Para confirmar horários e disponibilidade, o telefone é (12) 3666-2669.

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Vou conferir o Festival da Alcachofra 2026 de perto em breve e conto aqui como foi a experiência. Enquanto isso, veja outras dicas de gastronomia do RoteiroSJC.