Vera Holtz, Caio Blat, Mel Lisboa e Herson Capri, esses são alguns dos artistas que já visitaram a Ma Cave, loja de vinhos que inaugurou há pouco mais de três meses no Colinas Shopping, em São José dos Campos.

Graças à proximidade com o teatro, quem passeia pelo shopping vê frequentemente os artistas no local. No último final de semana, por exemplo, foi a vez dos atores Caio Blat e Herson Capri, que estavam em cartaz com a peça ‘Memórias do Vinho’, conhecerem a loja.

“Sempre que recebemos um artista, tentamos entender em qual trabalho ele está e oferecer um vinho que faça um casamento com essa empreitada. Por exemplo, no caso deles, que a peça já falava sobre vinhos, mas era sobre uma relação de pai e filho, escolhemos um vinho argentino jovem para Caio Blat e um vinho brasileiro mais encorpado para o Herson Capri”, explicou Victor Copola, um dos sócios da marca.

Outro caso curioso foi o da atriz Mel Lisboa, que em setembro visitou São José com seu show cantando Rita Lee. Após uma pesquisa, a equipe da Ma Cave soube que a atriz era vegana e assim a indicou um vinho espanhol vegano.

Atualmente, a marca trabalha com mais de sessenta rótulos de diversos países, com preços a partir de R$ 60. Além da loja, a Ma Cave faz degustações, eventos e conta com um Wine Bar, onde os clientes podem degustar os vinhos com alguns pratos.

Serviço: A Ma Cave Vinhos funciona de segunda a sábado das 10h às 22h e aos domingos das 13h às 20h. Mais informações pelo Instagram @macavevinhos ou pelo WhatsApp (12) 98885-0170.

Entender que arroz não é tudo igual pode garantir melhor custo-benefício e gerar economia no fim do mês.

Na rotina das compras, é comum que os consumidores, influenciados por hábitos de consumo, acabem escolhendo sempre os mesmos produtos, sem reparar em informações fundamentais para avaliar a qualidade de um alimento essencial na mesa dos brasileiros: o arroz. Apesar de ser uma escolha simples, algumas dicas podem garantir o melhor custo-benefício e assegurar que os grãos rendam, fiquem soltinhos e brancos na panela.  

Há várias marcas e tipos de arrozes, sendo o agulhinha e o integral os mais consumidos, seguidos de variedades como o parboilizado, arbóreo e negro. Enquanto a qualidade do feijão é definida pelo frescor dos grãos, no caso do arroz é o oposto: os grãos mais velhos oferecem vantagens em textura e sabor.

“Nós trabalhamos com o arroz mais velho, porque o arroz novo tende a empapar e a não render. Todas as carretas que chegam aqui — em torno de 80 por semana — passam por um teste para determinar a qual marca o arroz será destinado. Avaliamos e experimentamos como ele fica na panela, já que esse é um critério importante para classificar os grãos”, explicou Alexandre Ruston, sócio-diretor da Fantástico Alimentos e diretor da Associação Brasileira da Indústria do Arroz (Abiarroz).

Segundo o especialista, a região onde o arroz é cultivado também influencia diretamente na qualidade final. O teor de amilose, um dos principais componentes do amido de arroz, também é determinante, pois afeta características como a textura, a capacidade de absorção de água, a viscosidade e a expansão de volume.

“Arroz com baixo teor de amilose é mais macio. O arroz começa a se qualificar desde o plantio. Tem produtor que cuida muito bem da lavoura, seleciona as sementes e combate as pragas de maneira correta. Nós escolhemos esses produtores mais caprichosos e também consideramos a região para que, logisticamente, possamos receber o arroz no tempo certo”, destacou

Dicas

No supermercado, verifique a data de fabricação, as categorias tipo 1 e 2, e prefira embalagens transparentes para visualizar a integridade dos grãos. Ao preparar arroz em casa, observe o rendimento da receita, a cor do arroz cozido, o quanto os grãos crescem e se ficam soltinhos.

Por norma, o arroz tipo 1 precisa ter um percentual maior de grãos inteiros, mínimo de 92,5%, com uma seleção de pureza mais rigorosa, grãos lisos e uniformes. No caso do tipo 2, o percentual mínimo de grãos inteiros é de 85%, a quantidade de grãos quebrados é maior, e ele pode conter um pouco mais de impurezas, além de grãos menos uniformes e mais opacos.

“Atualmente, a maior inovação na produção de arroz são as máquinas eletrônicas, que filmam grão por grão, eliminando qualquer defeito. Determinamos que esse arroz não deve ter barriga branca (mancha esbranquiçada) e nem grãos quebrados. A máquina faz a seleção exatamente com o que especificamos”, explicou Celso Oliveira Ruston, sócio-diretor da Fantástico Alimentos.

História

A história da Fantástico Alimentos começa em 1975, quando Celso Ruston abriu a própria empresa de arroz em Jacareí. Foi pelas mãos dele que o grupo modernizou processos e passou a atuar também com feijão. Em 1993, o comando passou para Mariana Ruston de Carvalho, Celso Oliveira Ruston e Alexandre Oliveira Ruston, que já atuavam no grupo.

Após quase 50 anos, a empresa atua com linhas de arroz, feijão e massas. Com 250 funcionários diretos e atuação com foco nos estados do sudeste, a meta é fortalecer e expandir a empresa como fornecedora de alimentos em âmbito nacional.

Fotos: Divulgação

Marcelo de Moraes e Adeli Cesario levam a experiência da enogastronomia para quem vive e trabalha no charmoso bairro da Zona Oeste. O Amicci Aquarius fica no Edifício Costa Norte

O Amicci Restaurante, renomado por sua alta gastronomia e atendimento de excelência, acaba de inaugurar sua segunda unidade em São José dos Campos, no bairro Jardim Aquarius. A nova loja, que já conta com uma adega exclusiva, abrirá de segunda a sábado, proporcionando aos clientes uma experiência gastronômica requintada e mais acessível para quem mora ou trabalha na região.

Com a abertura dessa segunda unidade, o empresário e sommelier Marcelo De Moraes reforça o compromisso do Amicci em atender a crescente demanda do público local.

“Muitos de nossos clientes do Jardim Aquarius frequentam a nossa primeira loja, e decidimos que era o momento de trazer a experiência do Amicci para mais perto deles”, afirma De Moraes.

“Estamos entusiasmados em oferecer um espaço acolhedor e sofisticado, onde as pessoas possam desfrutar de bons vinhos e pratos de alta qualidade sem precisar ir sempre até a Anchieta. Nossa expectativa é nos tornarmos o ponto de encontro ideal para quem aprecia uma gastronomia refinada na região”, acrescenta.

A nova unidade, assim como a sede, oferece uma cuidadosa seleção de vinhos nacionais e internacionais, além de um menu que combina a culinária italiana com toques da cozinha contemporânea. A abertura dessa segunda loja no Aquarius fortalece a presença do Amicci na cidade, que já é referência em qualidade e inovação no setor de restaurantes.

Sobre o Amicci Restaurante

O Amicci Restaurante é um espaço dedicado à alta gastronomia, com foco em uma experiência sofisticada e acessível. Fundado e comandado pelo sommelier Marcelo De Moraes, o restaurante se destaca por sua carta de vinhos selecionados e um menu inspirado na culinária internacional. Agora com duas unidades em São José dos Campos, o Amicci está pronto para atender ao público da região com a mesma excelência que conquistou seus clientes.

Serviço

Amicci Restaurante – Inauguração Unidade Aquarius 

Endereço: R. Carlos Maria Auricchio, 70 – Jardim Alvorada, São José dos Campos–SP, 12240-876

Horário de funcionamento: de segunda a sábado.

Café da manhã: a partir das 7h30

Almoço e café da tarde: 12h às 14h30

Jantar: 18h às 23h

Contato: 12 99185-8747

Fotos: Nando Jr