Primavera na Casa Bambuí: Sabores, Flores e Experiências na Serra

Casa Bambuí celebra a Primavera com sabores da Mantiqueira

Gastronomia afetiva em Campos do Jordão

A chegada da Primavera transforma a Casa Bambuí, restaurante localizado dentro do Parque Bambuí, em Campos do Jordão/SP, em um verdadeiro espetáculo de cores, aromas e sabores. O novo cardápio, inspirado na estação das flores, valoriza ingredientes frescos da Serra da Mantiqueira e convida os visitantes a uma experiência gastronômica única.

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Ingredientes frescos e flores comestíveis

A proposta da Casa Bambuí é baseada na comida afetiva, com fusão de técnicas franco-italianas e uso de produtos locais. O destaque vai para as flores comestíveis, como glicínias e rododendros, que dão um toque especial às receitas. A chef Anouk Migotto, em parceria com o empresário Aref Farkouh, do Grupo Toriba, assina o cardápio com pratos que exalam alma e amor.

Sabores da estação

Entre as entradas, a Salada Primavera combina alcachofra, flores e brotos. Já os pratos principais incluem:

• Panela da Chef: Paleta de cordeiro com polenta cremosa; Truta com camarões e brotos; Lasanha vegan com legumes da estação.
• Dicas da Chef: Pappardelle com gorgonzola e flores; Magret ao molho de laranja e cenoura; Risotto de beterraba com queijos boursin e brigitte.

As sobremesas são um espetáculo à parte: Verrine refrescante, Bolo de mel com creme de rosas, Torta de frutas vermelhas e a Panna Cotta vegan de leite de coco com coulis de amora.

Gaiola Petit Pourri Mantiqueira

A famosa sobremesa “Gaiola Petit Pourri Mantiqueira” retorna ainda mais florida. Inspirada na escultura “Voo dos Pássaros” de Eduardo Srur, a sobremesa reúne crème brûlée com pétalas, mousse de macadâmia, éclair com doce de leite, macarons cítricos e tarte tatin de maçã caramelizada.

Parque Bambuí: natureza e lazer

O Parque Bambuí é um dos mais belos complexos de lazer da Mantiqueira Paulista. Com lagos, esculturas, trilhas e passeio de Maria-fumaça, o local é ideal para quem busca contato com a natureza. Pet friendly e aberto todos os dias, o parque abriga a Casa Bambuí, que funciona das 12h às 16h, por ordem de chegada.