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Torta de brigadeiro sem glúten
Ingredientes para a massa:
- 150g de farinha de mandioca tipo 1 (Zaya).
- 90g de farinha de castanha de caju ou amêndoas.
- 30g de cacau alcalino.
- 30g de açúcar demerara.
- 150g de óleo de coco (pode ser óleo de girassol ou manteiga derretida).
- 2 ovos.
- 30ml de leite (caso necessário).
Modo de preparo da massa:
- Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos.
- Se necessário, adicione água ou leite para atingir uma textura mais macia e maleável.
- Forre o fundo e as laterais (com altura de 2 dedos) de uma forma de 26cm de diâmetro.
- Pressione a massa de forma uniforme contra a forma, garantindo que fique bem ajustada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 20 a 25 minutos, até que a massa esteja firme e levemente dourada. Enquanto isso, aproveite para iniciar o preparo do recheio.
Ingredientes para o recheio:
- 1 lata de leite condensado.
- 1 lata de creme de leite.
- 150g de chocolate em gotas 70%.
Modo de preparo do recheio:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em gotas, mexendo até formar uma mistura uniforme.
- Cozinhe em fogo baixo a médio, mexendo continuamente com uma espátula para evitar que queime ou grude.
- Cozinhe até atingir a textura ideal, quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela.
Montagem da torta:
Sirva e encante seus convidados com essa sobremesa deliciosa, que combina texturas e sabores de maneira irresistível.
Deixe a massa esfriar completamente antes de retirá-la cuidadosamente da forma e colocá-la sobre um prato de servir.
Espalhe o brigadeiro morno sobre a massa com uma espátula, criando uma cobertura lisa e uniforme.
Para a decoração, você pode usar granulados, gotas de chocolate, raspas de laranja ou até frutas vermelhas. Se quiser um toque criativo, experimente adicionar pedaços de nozes ou amêndoas.
