Festival da Quaresma no Donna Pinha: Moquequinha de Truta é o destaque na Serra

A temporada de sabores autênticos está aberta em Santo Antônio do Pinhal. O tradicional Restaurante Donna Pinha anunciou o início do seu “Festival da Quaresma”, um evento que celebra a riqueza da gastronomia da Mantiqueira com pratos exclusivos à base de peixes e ingredientes frescos da região. Sob a assinatura da renomada chef Anouk Migotto, a grande estrela do cardápio é a icônica truta, peixe símbolo das águas frias da serra.

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A principal aposta para este período é a Moquequinha de Truta, uma receita autoral que une a tradição brasileira com o frescor local. O prato combina azeite de dendê e leite de coco, sendo servido com pirão, farofa e arroz branco. “Nossa missão é deixar a truta ainda mais saborosa, ressaltando os aromas e a identidade da nossa serra”, destaca Anouk.

Variedade de Trutas e Entradas Regionais

Além da moquequinha, o festival oferece uma imersão completa na gastronomia da Mantiqueira. Os visitantes podem saborear desde entradas como a casquinha de truta defumada e bolinhas de truta, até pratos clássicos como a truta com amêndoas e a exclusiva linguiça de truta na chapa.

Para os colecionadores de experiências, a chef destaca o prato “Donna Truta Baroa”, criado especialmente para a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. Ao degustar esta receita — que leva purê de mandioquinha com pasta de truta defumada e queijo curado — o cliente ganha o famoso prato de cerâmica pintado à mão para levar como recordação.

Sobremesas e Adega Completa

A experiência no Donna Pinha não estaria completa sem as famosas sobremesas da chef, como o Arroz Doce e o Bolo de Lavanda. Para harmonizar, o restaurante oferece uma das adegas mais completas da região, com rótulos nacionais e internacionais, além de drinks autorais com frutas da época.

SERVIÇO – O Restaurante Donna Pinha está localizado à Avenida Antônio Joaquim de Oliveira, número 647, no Centro de Santo Antônio do Pinhal/SP. Abre todos os dias para almoço, das 11h às 17h. Para jantar, funciona de sexta e sábado até as 23h e domingo até as 18h.

Atendimento pelo telefone fixo (12) 36662669. Acompanhe também pelas redes sociais: @donnapinha (Insta) ou Donna Pinha (Face).