Receita de Páscoa: Lombo de Bacalhau ao Forno com Crosta de Ervas

Dando continuidade à nossa série especial de Receitas de Páscoa, hoje, quarta-feira (25), trazemos um prato que equilibra a tradição do peixe com a sofisticação de uma crosta crocante e aromática. Ideal para quem busca uma ceia memorável, mas preza pela praticidade no preparo.

Receba as novidades de SJC!

Participe do nosso canal exclusivo e receba dicas de saúde, gastronomia, eventos, direito, vida & estilo entre outros direto no seu celular.

ENTRAR NO CANAL DO ROTEIRO SJC

Ingredientes

• 4 lombos de bacalhau (dessalgados e limpos).
• 500g de batatas bolinha cozidas com casca.
• 1 xícara de farinha panko para garantir a crocância.
• 3 colheres de sopa de ervas frescas (salsa, tomilho e alecrim bem picados).
• 2 dentes de alho amassados.
• Azeite de oliva extra virgem (generosamente).
• Azeitonas pretas e mini cebolas para decorar e saborizar.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo

1. A Crosta: Em uma tigela, misture a farinha panko, as ervas frescas, o alho e um fio de azeite até formar uma farofa úmida.
2. O Peixe: Disponha os lombos de bacalhau em um refratário. Tempere levemente com pimenta, lembrando que o bacalhau já possui sal residual.
3. Montagem: Pressione a mistura de ervas sobre o topo de cada lombo, formando uma camada firme.
4. Acompanhamento: Espalhe as batatas bolinha (levemente murradas), as cebolas e as azeitonas ao redor do peixe. Regue generosamente com azeite.
5. Forno: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o bacalhau lascando facilmente.