Livro de receitas PANC é lançado nesta sexta no Parque da Cidade, com degustação e mudas grátis

O novo livro de receitas PANC da Prefeitura de São José dos Campos será lançado nesta sexta-feira (2), às 9h, no CEFE (Centro de Formação do Educador), no Parque da Cidade. O encontro é gratuito e aberto ao público, e é uma boa oportunidade para os moradores de SJC conhecerem ingredientes nutritivos, baratos e fáceis de cultivar em casa.

A edição especial da Roda de Conversa sobre PANC (Plantas Alimentícias Não Convencionais) comemora o Dia Mundial da Alimentação, celebrado em 16 de outubro. Além do lançamento, haverá degustação de receitas e distribuição de mudas.

O que é o livro de receitas PANC?

É o quarto volume de uma coletânea criada a partir dos encontros mensais sobre PANC promovidos pela Prefeitura. As receitas foram desenvolvidas e compartilhadas pelos próprios participantes ao longo das rodas de conversa.

A publicação traz novas combinações de sabores com ingredientes ainda pouco usados no dia a dia. A proposta é incentivar a inclusão das PANC na alimentação, estimular o hábito de cozinhar em família e valorizar práticas de alimentação saudável e sustentável.

Os volumes anteriores podem ser acessados na página de Nutrição da Prefeitura de São José dos Campos, junto com mais informações sobre as plantas.

O que são PANC?

PANC é a sigla para Plantas Alimentícias Não Convencionais. São plantas comestíveis que, apesar de nutritivas, ficaram fora do cardápio da maioria das famílias. Muitas crescem com facilidade em quintais, hortas e até vasos.

Alguns exemplos conhecidos são a ora-pro-nóbis, a taioba, a capuchinha, a beldroega, o peixinho-da-horta e a bertalha. Dependendo da espécie, dá para usar folhas, flores, frutos ou raízes em refogados, saladas, sucos, pães e bolos.

Um cuidado importante: nem toda planta parecida é comestível. Por isso, encontros como a roda de conversa ajudam a identificar corretamente cada espécie e a aprender a forma certa de preparo.

O que vai ter no lançamento do livro de receitas PANC?

A programação desta sexta-feira inclui:

Apresentação das características nutricionais das PANC usadas como ingredientes principais nas receitas do novo livro.

Degustação de algumas preparações do quarto volume.

Distribuição de mudas de PANC aos participantes, para quem quiser começar a cultivar em casa.

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Como começar a usar PANC na cozinha?

Quem nunca provou PANC pode começar pelo jeito mais simples: trocar parte da couve ou do espinafre de um refogado por folhas de ora-pro-nóbis ou taioba (que precisa ser bem cozida antes de comer). As flores de capuchinha, de sabor levemente picante, decoram e dão sabor a saladas.

Outra dica é aproveitar as mudas distribuídas no encontro para montar uma pequena horta em casa. Assim, as receitas do livro de receitas PANC saem do papel com ingredientes colhidos na hora, sem custo extra.

Como funciona a Roda de Conversa sobre PANC?

A Roda de Conversa sobre PANC acontece todos os meses no CEFE, no Parque da Cidade, e é aberta a qualquer pessoa interessada. A cada encontro, diferentes espécies são apresentadas, com informações sobre valor nutricional, formas de cultivo e possibilidades de consumo.

As atividades também incluem degustação de preparações feitas com as plantas do dia e distribuição de mudas. É dessa troca entre participantes que nasce cada novo volume do livro de receitas PANC.

Por que participar?

Para quem mora em SJC, o encontro une três vantagens: é gratuito, acontece em um dos parques mais conhecidos da cidade, na região norte, e ensina a aproveitar alimentos que podem baratear e variar o cardápio de casa.

O Dia Mundial da Alimentação, tema desta edição, chama atenção para escolhas alimentares saudáveis, prevenção de doenças e sistemas de produção de alimentos mais sustentáveis.

Se a ideia é seguir no clima de gastronomia, o Festival Sabor e Som, no CenterVale, vai até 4 de outubro com entrada gratuita.

Serviço – livro de receitas PANC

Evento: Roda de Conversa sobre PANC – Edição Dia Mundial da Alimentação, com lançamento do 4º livro de receitas

Quando: sexta-feira, 2 de outubro de 2026, às 9h

Onde: CEFE (Centro de Formação do Educador) – Av. Olivo Gomes, 250, Parque da Cidade, São José dos Campos

Entrada: gratuita e aberta ao público

Programação: apresentação nutricional, degustação de receitas e distribuição de mudas